Recepten voor visgerechten - Palingstoofpot
uit de oven

Ingrediënten

1 kg schoongemaakte paling
1 winterwortel
1 venkelknol
3 sjalotjes
1 dl witte wijn
peper
zout
paneermeel
boter
1 citroen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 C°.
Snijd de palingen in vieren.
Maak de wortel en de venkelknol schoon en snijd ze in dunne reepjes; snipper de sjalotjes.
Vet een ovenschaal in en leg hierin de stukken paling, de wortel- en de venkelreepjes en de gesnipperde sjalotjes.
Bestrooi het met peper en zout naar smaak.
Schenk de witte wijn erbij.
Voeg nu zoveel water toe, dat vis en groenten net niet helemaal onderstaan.
Bestrooi het geheel met flink wat paneermeel en leg er klontjes boter op.
Snijd de citroen in plakken en verdeel deze over de schotel.
Laat deze in 30 minuten in de oven gaar worden.

Terug naar de visrecepten.