Recepten voor visgerechten - Gekookte mosselen
basisrecept

Ingrediënten

4 kilo mosselen
scheut droge witte wijn
2 uien in ringen
2 laurierblaadjes
2 in ringen gesneden preien
zwarte peper
1 wortel in plakjes
een paar takjes selderie

Bereiding

Neem voor de bereiding een grote, zo dun mogelijke pan; het liefst een echte mosselpan.
Vul de pan tot de helft: eerst het scheutje wijn, leg hier de gesneden groenten en kruiden (behalve peper) op en leg daarop de mosselen.
Bestrooi het nu met zwarte peper naar smaak.
Zet de pan op de grootste hittebron en laat het aan de kook komen met het deksel op de pan.
Als het kokende vocht opkomt even het deksel van de pan oplichten.
Na ongeveer 10 minuten zijn de mosselen gaar, de schelpen moeten dan openstaan.
Verwijder dichtgebleven mosselen en de mosselen zijn klaar om geserveerd te worden.

Terug naar de visrecepten.