Recepten voor visgerechten - Koolvis met kerrie

Ingrediënten

1 kilo koolvisfilet
1 ui
2 teentjes knoflook
3 tomaten, ontveld
1 appel
1 dl witte droge wijn
1 dl visfumet
100 gram boter
½ dl room
3 takjes tijm
1 blaadje laurier
1 bosjes peterselie
2 theelepels kerrie
peper
zout

Bereiding

Dep de koolvisfilets droog en wrijf ze in met zout, peper en kerrie.
Smelt de boter licht bruin en bak hierin de filets met de gesnipperde ui en knoflook aan beide kanten licht bruin.
Voeg de witte wijn, visfumet, laurierblad, fijngehakte tijm en peterselie toe.
Dek de schotel af met aluminiumfolie.
Verwarm de oven voor op 180 C° en zet de schotel hier 10 minuten in.
Haal de vis uit de schotel en kook het bakvocht in.
Snijd de tomaat en de appel in kleine stukjes en voeg deze met de room toe.
Even laten inkoken.
Serveren met rijst of aardappelpuree.

Terug naar de visrecepten.