Recepten voor visgerechten - Kabeljauwballetjes

Ingrediënten

450 gram kruimige aardappelen
500 gram kabeljauwfilet
3 dl melk
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook
1 theelepel paprikapoeder
1 bosje peterselie, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
3 eieren
zout
zwarte peper
2 eetlepels bloem
3 eetlepels fijn broodkruim

Bereiding

Kook de aardappels gaar, giet ze af en pureer ze.
Verhit de melk in een pan en kook de kabeljauw hier 4 minuten in.
Haal de vis uit de melk, laat het afkoelen en maak de vis los met een vork.
verhit de olijfolie en fruit het gesnipperde uitje, voeg vervolgens de geperste knoflook en de paprikapoeder toe.
Klop é´n ei los en vermeng dat met de vis, het uimengsel en peterselie.
Breng het op smaak met peper en zout en spatel het mengsel door de aardappelpuree.
Maak kleine balletjes van het mengsel.
Strooi de bloem op een bord en rol hier de visballetjes door.
Klop nu de overige eieren los.
Rol de visballetjes eerst door het ei en vervolgens door het broodkruim.
Bak de balletjes in frituurolie van 180 C° in ongeveer 4 minuten goudbruin.

Terug naar de visrecepten.