Recepten voor visgerechten - Zoet-zure inktvis

Ingrediënten

500 gram inktvis in kleine stukjes
3 eetlepels olie
1 ui, kleingesneden
3 teentjes knoflook, uitgeperst
2 tomaten, ontveld in stukjes
1 komkommer, in blokjes
2 eetlepels azijn
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel suiker
1 eetlepel maizena
1 eetlepel peterselie, fijngehakt
zout
peper

Bereiding

Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui en de knoflook 2 minuten.
Voeg de inktvis toe en bak alles al roerend nog 3 minuten.
Tomaat, komkommer, azijn, sojasaus, suiker en wat zout en peper toevoegen en nog eens 3 minuten roerbakken.
In een kommetje de maizena met 1½ dl water tot een papje roeren.
Roer dit door het inktvismengsel tot een licht gebonden substantie ontstaat.
Laat het gerecht nog 5 minuten pruttelen. Bestrooi het met peterselie.

Terug naar de visrecepten.