Recepten voor visgerechten - Haringtartaar

Ingrediënten

4 nieuwe haringen, schoongemaakt
2 sjalotjes, gesnipperd
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
2 eetlepels mosterd
2 eetlepels crème fraîche
zwarte peper
4 sneetjes brood óf 8 plakjes roggebrood

Bereiding

Als je de haringtartaar op brood wil snijd je de korsten van het brood en rooster het in de broodrooster; snijd ze daarna in vieren.
Neem je liever roggebrood, snijd de plakjes dan door de helft.
Meng de mosterd, de crème fraîche en peper naar smaak en roer het goed door.
Snijd de haringen in kleine blokjes en meng het met de sjalotjes en de helft van de peterselie.
Leg de toast of roggebrood op een bord en besmeer ze met het mosterdmengsel.
Leg hierop wat van de haringtartaar en bestrooi het met de rest van de peterselie.

Terug naar de visrecepten.