Recepten voor visgerechten - Forellen in gembersaus

Ingrediënten

4 kleine forellen
peper
zout
40 gram boter
8 bolletjes gember met siroop
2 eetlepels suiker
4 eetlepels citroensap
8 eetlepels zure room
2 theelepels gemberpoeder

Bereiding

Wrijf de schoongemaakte forellen in met peper en zout.
Verwarm de boter in een koekenpan en bak hierin de vissen in circa 5 minuten gaar en bruin.
Snijd de gember heel fijn.
Doe de suiker in een pannetje met een dikke bodem en laat het al roerende karameliseren.
Voeg 3 eetlepels water, de gember met siroop en het citroensap toe en laat dit op klein vuur zachtjes pruttelen.
Haal van het vuur en roer de zure room door de saus.
Breng het op smaak met het gemberpoeder, peper en zout.
Lekker met gepofte aardappelen.

Terug naar de visrecepten.