Recepten voor visgerechten - Chinese forellen

Ingrediënten

750 gram forelfilets
2 eetlepels citroensap
zout
peper
3 eetlepels olie
2 uien
3 teentjes knoflook
4 eetlepels droge sherry
½ liter groentebouillon
½ theelepel suiker

Bereiding

Spoel de filets af met koud water en dep ze droog.
Wrijf ze in met het citroensap en laat het 15 minuten intrekken.
Bestrooi het nu met wat zout en peper.
Snijd de teentjes knoflook en de uien fijn en fruit deze in de olie in een wok.
Haal het met een schuimspaan eruit en houd het apart.
Bak nu in het bakvet de visfilets in 3 minuten mooi bruin.
Haal ze eruit en houd ze warm.
Doe het knoflook-uimengsel terug in de wok en voeg de sherry, bouillon en suiker toe.
Roer het door, breng het aan de kook en laat het nog 3 minuten zachtjes doorkoken.
Schep de visfilets er voorzichtig door.

Terug naar de visrecepten.