Recepten voor visgerechten - Baskische forellen

Ingrediënten

4 forellen à 150 gram
3 teentjes knoflook
8 plakken rauwe ham
4 tomaten
50 gram boter
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels gehakte peterselie

Bereiding

Was de forellen en dep ze droog met keukenpapier.
Pel de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes.
Leg in de buikholte van elke forel een paar knoflookplakjes.
Leg telkens 2 plakken ham naast elkaar en wikkel daarin een forel.
Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren.
Verhit in een pan de boter met de olijfolie.
Leg de ingepakte forellen in de pan; draai de hittebron wat lager en bak de forellen in ongeveer 25 minuten gaar.
Leg de stukken tomaat halverwege de baktijd om de forellen heen.
Haal de vis uit de pan, leg deze op een schaal en schik de tomaten erom heen.

Terug naar de visrecepten.