Recepten voor visgerechten - Cajun visfilets
magnetrongerecht

Ingrediënten

1 ui
2 teentjes knoflook
2 stengels bleekselderij
2 lente uitjes
2 eetlepels olie
2 eetlepels gehakte peterselie
1 blikje tomatenpuree
sap van ½ citroen
600 gram visfilets
¼ theelepel witte peper
¼ theelepel paprikapoeder
2 eetlepels uienpoeder
2 theelepels knoflookpoeder
½ theelepel tijm

Bereiding

De ui en de knoflook pellen en fijn snipperen.
De draden van de bleekselderij verwijderen, de stengels wassen en in plakjes snijden.
De paprika in blokjes snijden en de lente-uitjes met het groen wassen en klein snijden.
De olie in een ovenvaste schaal van circa 1 liter inhoud (onafgedekt) 2 minuten op 100% verwarmen.
De ui en de knoflook hierin doen en (onafgedekt) 2 minuten fruiten.
Dan de bleekselderij, paprika, lente-uitjes en peterselie toevoegen en (onafgedekt) 4 minuten op 100% verwarmen.
Tot slot de tomatenpuree, het citroensap en 2 deciliter water erdoor roeren en de saus (afgedekt) 5-7 minuten op 100% verwarmen.
Op smaak brengen met zout.
Intussen de visfilets in een ondiepe schaal leggen en met de witte, zwarte en cayennepeper, het paprika-, uien- en knoflookpoeder en de tijm bestrooien.
De dunne delen van de vis dubbel slaan, de vis met de dikke delen naar buiten in de schaal leggen.
De saus erover schenken en alles (afgedekt) 9-10 minuten op 100% verwarmen.
Enkele minuten laten nagaren alvorens te serveren.

Terug naar de visrecepten.