Recepten voor vegetarische gerechten - Wortelflan

Ingrediënten

40 gram bloem
2 dl melk
2 eetlepels olijfolie
1 ui
1 teentje knoflook
handje pijnboompitten
350 gram geraspte wortel
150 gram geraspte kaas
pakje diepvries Italiaanse tuinkruiden
zout
peper
3 eieren

Bereiding

Roer bloem en melk tot een glad papje en kook dit 2 minuten op een zacht vuurtje; laat het afkoelen.
Snipper de ui en het teentje knoflook fijn.
Fruit deze met de pijnboompitten in de olijfolie licht aan.
Schep er de geraspte wortel door en fruit het nog heel even door.
Doe het geheel over in een mengkom en voeg de geraspte kaas en tuinkruiden toe.
Breng het op smaak met zout en peper.
Klop de eieren los, meng dit met het wortelmengsel en voeg de koude bloemsaus toe.
Verwarm de oven voor op 180 C°.
Vet een bakblik in, doe het wortelmengsel er in en zet het in een braadslee in de oven.
Vul de braadslee met kokend water.
Laat het gerecht in 50 minuten gaar worden.

De wortelflan kan zowel koud als warm geserveerd worden.

Terug naar de vegetarische recepten.