Recepten voor vegetarische gerechten - Spruitjes ovenschotel

Ingrediënten

1 kilo spruitjes
20 gram boter
6 eieren
4 eetlepels melk
150 gram gesneden champignons

Bereiding

Maak de spruitjes schoon en kook ze in water met iets zout in ongeveer 15 minuten gaar.
Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de champignons bruin.
Scheid 2 eieren en klop de eiwitten stijf.
Klop de 4 eieren, de 2 dooiers en de melk, samen met peper en zout, door elkaar.
Schep hier de eiwitten door.
Beboter een ovenschaal, en schep hierin de spruiten gemengd met de champignons.
Giet hierover het eiermengsel.
Zet dit ongeveer 20 minuten in een oven van 175 C° tot het eimengsel gestold is.

Terug naar de vegetarische recepten.