Recepten voor vegetarische gerechten - Roomkaas-groente koekjes

Ingrediënten

2 bakjes roomkaas met kruiden
2 eieren
4 eetlepels bloem
1 zakje soepgroente
zout
peper
4 eetlepels boter
1 pak krielaardappeltjes
1 zakje gemengde sla
4 eetlepels sladressing

Bereiding

Roer in een kom de roomkaas, de bloem en de eieren tot een glad mengsel.
Roer daarna de soepgroente erdoor.
Breng op smaak met zout en peper.
Verhit in een koekenpan 1 eetlepel boter.
Schep met een juslepel 4 bergjes roomkaasgroentebeslag in de pan.
Bak in circa 6 minuten op halfhoog vuur de koekjes gaar.
Maak op dezelfde manier nog 4 koekjes.
Bak de aardappeltjes in circa 7 minuten goudbruin.
Schep de roomkaasgroentekoekjes op een bord en houd ze warm.
Breng de aardappeltjes op smaak met wat zout.
Schep in een kom de sla en de dressing door elkaar.
Leg op 4 borden de koekjes en leg de aardappeltjes en de sla ernaast.

Terug naar de vegetarische recepten.