Recepten voor vegetarische gerechten - Pompoenschotel

Ingrediënten

1 flinke pompoen
4 aardappelen
3 dl kwark
200 gram pesto
3 eieren
geraspte kaas

Bereiding

Was de pompoen, verwijder de pitten en snijd er blokjes van.
Schil de aardappellen en snijd deze ook in blokjes.
Kook de aardappel- en pompoenblokjes in water met wat zout in circa 10 minuten beetgaar.
Giet ze af en laat ze goed uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200 C°.
Klop in een kom de eieren los en meng de kwark en pesto erdoor.
Spreid de aardappel- en pompoenblokjes in een ovenschaal en bedek dit met het kwarkmengsel.
Strooi er geraspte kaas over.
Laat het in 20 minuten gaar worden in de oven.

Terug naar de vegetarische recepten.