Recepten voor vegetarische gerechten - Pindasalade

Ingrediënten

2 eetlepels arachideolie
2 theelepels chilipoeder
1 teentje knoflook, uitgeperst
6 lente-uien, fijngesneden
100 gram peultjes, afgehaald
1 Chinese kool, fijngesneden
100 gram taugé
½ komkommer, fijngehakt
blikje waterkastanjes
sap van 1 limoen
4 eetlepels satésaus
3 eetlepels ongezouten pinda's, fijngehakt

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan en roerbak daarin chilipoeder, knoflook en lenteuitjes 1 minuut.
Voeg de peultjes toe en meng die met de lente-uitjes.
Voeg de Chinese kool, taugeacute;, komkommer, waterkastanjes en limoensap toe.
Roerbak 2 minuten en verdeel dan over vier borden.
Verhit de sateacute;saus en schenk die over de salade.
Bestrooi met fijngehakte pinda's.

Terug naar de vegetarische recepten.