Recepten voor vegetarische gerechten - Peperchampignons

Ingrediënten

1 bosje lenteuitjes
3 teentjes knoflook
1 rode peper
250 gram champignons
1½ dl groentebouillon
2 eetlepels sojasaus
mespunt cayennepeper
3 eetlepels olie
maizena

Bereiding

Maak de lenteuitjes schoon en snijd ze in plakken.
Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd de peper in reepjes.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Verhit de olie in een wok en bak hierin de lenteuitjes en champignons al omscheppend 1 minuut.
Voeg de peperreepjes toe, meng het er goed door en knijp de knoflook erover uit.
Bak het geheel onder voortdurend omscheppen nog 2 minuten door.
Voeg de chilipeper toe en schenk de bouillon en de sojasaus erbij.
Laat het nog 2 minuten pruttelen.
Bind indien nodig het gerecht met wat aangemaakte maizena.
Je kan het serveren met rijst of pasta.

Terug naar de vegetarische recepten.