Recepten voor vegetarische gerechten - Maiskoekjes

Ingrediënten

1 blikje mais (285 gram)
1 kleine prei
1 teentje knoflook
4 eieren
2 eetlepels tarwemeel
1 theelepel bakpoeder
zout
peper
½ theelepel koriander
1 theelepel sambal oelek
olie

Bereiding

Laat de mais goed uitlekken.
Snij de prei in kleine stukjes en knijp het teentje knoflook fijn.
Doe deze tezamen met de overige ingrediënten, uitgezonderd de olie, in een schaal.
Vermeng alles goed.
Verhit een beetje olie in een koekepan en bak van het beslag kleine koekjes (circa 2 eetlepels beslag per koekje).
Zodra de pan te droog wordt voeg je nog een scheutje olie toe.
Laat de maiskoekjes aan beide zijden goudbruin worden.

Terug naar de vegetarische recepten.