Recepten voor vegetarische gerechten - Linzenpaté

Ingrediënten

200 gram linzen
1 wortel
2 preien
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
sojasaus
1 eetlepel fijngehakte peterselie
mespuntje bonenkruid
mespuntje tijm
1 laurierblad
peper

Bereiding

Als je Puy-linzen gebruikt: week ze minimaal 4 uur voor gebruik.

Kook de linzen samen met tijm, laurier en bonenkruid ongeveer 30 minuten in een hoeveelheid water dat een drievoud is van het volume van de linzen.
Snij de prei in ringen en de wortel in blokjes.
Verwarm de olijfolie en fruit hierin de geperste teentjes knoflook.
Voeg prei, wortel en een beetje water toe en laat het gaar stoven; giet het water af.
Laat de linzen uitlekken en meng ze door de groente; mix het geheel fijn.
Voeg sojasaus en peper naar smaak toe.
Roer de peterselie erdoor en serveer het gerecht koud.

Terug naar de vegetarische recepten.