Recepten voor vegetarische gerechten -Kedgeree Pakistaanse rijst

Ingrediënten

225 gram zilvervliesrijst
225 gram rode linzen
750 ml lauw water
1 ui
100 gram boter
½ theelepel geraspte gember
1 teentje knoflook
stukje pijpkaneel van 2 cm
½ theelepel kruidnagelpoeder
1 laurierblaadje
1 theelepel ketoembar
snufje kurkuma
½ theelepel zout
2 groene pepers

Bereiding

Voeg rijst en de linzen bij elkaar en was ze een aantal keer.
Giet het af en laat ze in het lauwe water een uurtje weken.
Pel en snipper de ui en verhit de boter in een grote pan; fruit de uitjes in 3 minuten glazig.
Voeg er gember, geperst teentje knoflook, pijpkaneel, kruidnagelpoeder en laurierblaadje aan toe.
Bak het geheel nog 1 minuut.
Giet de rijst en de linzen goed af en bewaar het weekwater.
Doe rijst en linzen bij de gebakken ui in de pan en voeg er ook de ketoembar, kurkuma, zout en de groene pepers aan toe.
Laat het geheel al roerende nog 3 minuten bakken, totdat de rijst en de linzen gelijkmatig met vet bedekt zijn.
Voeg het weekwater toe en breng het aan de kook.
Draai het vuur lager en laat het geheel met een deksel op de pan 10 minuten zachtjes pruttelen.
De rijst en de linzen moeten het water hebben geabsorbeerd en zacht geworden zijn.

Terug naar de vegetarische recepten.