Recepten voor vegetarische gerechten - Brandnetelbroodjes

Ingrediënten

4 sneetjes brood
300 gram brandneteltopjes
2 sjalotjes
1 ei
1 dl melk
4 plakjes belegen kaas
3 eetlepels olijfolie

Bereiding

Schenk de melk in een platte schaal, klop het ei er in los en laat het brood hier 10 minuten in weken.
Spoel de brandneteltoppen, laat ze uitlekken en snipper de sjalotjes.
Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit de sjalotjes.
Voeg de brandnetels met het aanhangende water toe en laat ze in 2 minuten op een zacht vuur gaar worden.
Haal het mengsel uit de pan.
Verhit de rest van de olijfolie en bak één zijde van de sneetjes brood bruin.
Keer ze om en leg op elk sneetje een portie brandnetels en een plakje kaas.
Doe een deksel op de pan en laat het nog 5 minuten zachtjes bakken tot de kaas smelt.

Terug naar de vegetarische recepten.