Recepten voor soepen & toebebehoren - Zuurkoolsoep

Ingrediënten

250 gram zuurkool
2 liter vleesbouillon
¼ liter slagroom
5 kruidnagelen
3 laurierbladeren
peper
zout
worchestersaus
150 gram zuurkoolspek
1 rookworst

Bereiding

Verwarm de bouillon.
Snij de zuurkool fijn en doe dit met de laurier en kruidnagelen bij de bouillon.
Snijd het spek in blokjes, de worst in plakjes.
Voeg deze aan de soep toe en laat het geheel 2 uur op een laag vuur trekken.
Breng de soep op smaak met peper, zout en een paar druppels worchestersaus.
Roer vlak voor het serveren de slagroom erdoor; laat het niet meer koken.

Terug naar de soeprecepten.