Recepten voor soepen & toebebehoren - Turkse yoghurtsoep

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 gesnipperde ui
1 liter kippenbouillon
1 kop gort, één nacht geweekt
1 theelepel zout
zwarte peper
1 kop yoghurt
2 eetlepels gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte munt

Bereiding

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui in 5 minuten goudgeel.
Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
Doe gort, zout en peper erbij en laat het geheel nog 45 minuten koken tot de gort gaar is.
Meng de yoghurt met een paar eetlepels hete bouillon en klop dit goed door.
Roer dit mengsel door de soep en warm het goed door.
Strooi er voor het serveren peterselie en munt over.

Terug naar de soeprecepten.