Recepten voor soepen & toebebehoren - Israelische tuinbonensoep

Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook
1 theelepel komijnpoeder
2 theelepels paprikapoeder
mespuntje cayennepeper
1 liter groentebouillon
500 gram tuinbonen (diepvries)
sap van 1 citroen
1 eetlepel fijngehakte korianderblaadjes

Bereiding

Verhit de olijfolie in een soeppan.
Pers de knoflook fijn en bak die in de olie tot het begint te geuren.
Voeg komijnpoeder, paprikapoeder en cayennepeper toe; laat dit even meebakken.
Voeg de bouillon toe, breng het aan de kook en kook de tuinbonen hierin gaar.
Pureer de tuinbonen met een staafmixer.
Roer vlak voor het opdienen citroensap en korianderblaadjes door de soep.
Serveer de soep in kommen, giet een klein beetje olijfolie op de soep en bestrooi met een beetje paprikapoeder.

Terug naar de soeprecepten.