Recepten voor soepen & toebebehoren - Servische bonensoep

Ingrediënten

1 kilo witte bonen
4 liter vleesbouillon
300 gram rookspek
2 eetlepels boter
2 blikken tomaten
1 theelepel tijm
1 theelepel rozemarijn
2 kleine gedroogde worstjes
½ bosje peterselie
peper
zout

Bereiding

Week de gewassen witte bonen 24 uur in ruim water.

Zet de bonen op met de bouillon en kook ze in 45 minuten gaar.
Snijd het spek in blokjes en bak deze in de boter bruin.
Snijd de tomaten in grove stukken en voeg ze met de tijm, rozemarijn en de in plakjes gesneden worst bij het spek en bak ze even mee.
Doe het mengsel bij de witte bonen in bouillon en kook het geheel nog 15 minuten door.
Maak de soep op smaak met fijngesneden peterselie, peper en zout.

Terug naar de soeprecepten.