Recepten voor soepen & toebebehoren - Rijstsoep

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook
8 dl kippenbouillon
250 gram varkensgehakt
350 gr gekookte rijst
2 stengels bleekselderij
3 sjalotjes
1 eetlepel korianderblaadjes
1 eetlepel vissaus
witte peper

Bereiding

Snij de knoflook klein, verhit de olie in een pan en bak hierin de knoflook tot deze begint te geuren.
Schep de knoflook eruit en laat het uitlekken.
Draai van het gehakt balletjes; snij de bleekselderij en sjalotjes fijn.
Breng de bouillon in een grote pan aan de kook.
Voeg gehakt, rijst, bleekselderij en sjalotjes toe en laat het geheel ongeveer een kwartier zachtjes koken.
Roer er de koriander en vissaus door.
Breng de soep op smaak met wat witte peper.
Bestrooi de soep voor het serveren met de apart gehouden knoflook.

Terug naar de soeprecepten.