Recepten voor soepen & toebebehoren - Palmhartensoep

Ingrediënten

350 gram palmharten uit blik
7 dl kippenbouillon
25 gram rijstebloem
2 dl melk
zout
peper
2 eierdooiers

Bereiding

Snijd de palmharten in stukken en pureer ze met een scheutje van de kippenbouillon.
Maak de rijstbloem in een kommetje aan met een scheutje van de melk.
Meng de palmhartenpuree met het bloemmengsel in een soeppan.
Voeg de rest van de kippenbouillon en de melk toe en breng de soep onder voortdurend roeren aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de soep 3 minuten zachtjes koken.
Breng de soep op smaak met wat zout en peper.
Klop de eierdooiers in een kommetje los met enkele eetlepels van de soep.
Roer het eimengsel door de soep tot een gebonden geheel.
Laat de soep echter niet meer koken.

Terug naar de soeprecepten.