Recepten voor soepen & toebebehoren - Mosterdsoep

Ingrediënten

50 gram boter
60 gram bloem
125 ml room
1 liter groentebouillon
peper
3 eetlepels mosterd

Bereiding

Smelt in een flinke pan de boter, laat het niet bruin worden, en meng de bloem erdoor.
Laat deze roux ongeveer 10 minuten zachtjes garen.
Breng de groentebouillon aan de kook en giet deze beetje bij beetje al roerend bij de roux.
Laat het geheel al roerend 10 minuten doorkoken.
Voeg de mosterd toe, roer tot deze is opgelost en schenk er dan de room bij.
Maak de soep af op smaak met peper.

Terug naar de soeprecepten.