Recepten voor soepen & toebebehoren - Londonderrysoep

Ingrediënten

1 ui
35 gram boter
1 theelepel kerrie
35 gram bloem
kleine Spaanse peper
1 liter vleesbouillon
1 eetlepel witte Bordeaux
½ dl room
1 blikje champignons

Bereiding

Snijd de ui fijn en bak deze geel in de boter met kerrie en de fijngesneden Spaanse peper.
Strooi de bloem erover, warm het geheel goed door en voeg de warme bouillon toe.
Laat de soep 15 minuten trekken.
Zeef de soep en maak het af met wijn, room, champignons en champignonnat.

Terug naar de soeprecepten.