Recepten voor soepen & toebebehoren - Koolraapsoep

Ingrediënten

1 koolraap
1½ liter vleesbouillon
1 eetlepel kerrie
1 dl room
250 gram prei
25 gram boter
peper
zout

Bereiding

Schil de koolraap, snijd hem in plakken en daarna in blokjes; snijd de prei in ringen.
Verhit de boter in een pan, voeg de koolraap en kerrie toe en laat deze 5 minuten zachtjes bakken.
Voeg de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het 45 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer en breng het op smaak met peper en zout.
Voeg de prei toe en warm de soep weer goed door.
Roer voor het serveren de room door de soep.

Terug naar de soeprecepten.