Recepten voor soepen & toebebehoren - Knoflooksoep

van gepofte knoflook

Ingrediënten

3 bollen knoflook
30 gram boter
3 uien, gesnipperd
3 laurierblaadjes
1 mespunt kruidnagelpoeder
3 eetlepels bloem
375 ml room
1½ liter kippenbouillon
versgemalen peper
zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 C°.
Leg de bollen knoflook op een bakplaat in het midden van de oven en laat ze in 40 minuten gaar worden.
Neem de knoflookbollen uit de oven en laat ze goed afkoelen.
Verhit de boter in een soeppan en fruit de uien met de laurierblaadjes en het kruidnagelpoeder 10 minuten op een laag vuur.
Pel de knoflookteentjes en voeg deze met de bloem toe aan het uimengsel.
Fruit het geheel nog 1 minuut en voeg de room en de kippenbouillon toe.
Breng de soep aan de kook, draai het vuur laag en laat alles een half uurtje zachtjes pruttelen met de deksel schuin op de pan.
Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met de staafmixer.
Breng de soep op smaak met versgemalen peper en zout.

Terug naar de soeprecepten.