Recepten voor soepen & toebebehoren - Knoflooksoep

Ingrediënten

25 gepelde teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
2 liter kippenbouillon
1 kippenbouillonblokje
1 eetlepel sojasaus
¼ theelepel salie
¼ theelepel zwarte peper
2 kruidnagelen
½ theelepel oregano
½ theelepel tijm
½ theelepel paprikapoeder
8 takjes peterselie
8 eetlepels droge sherry
8 sneetjes geroosterd stokbrood
8 eetlepels geraspte Gruyère kaas
8 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Fruit de knoflook in de olie tot ze net goudbruin begint te worden.
Voeg de bouillon, het bouillonblokje, de kruiden en de specerijen toe.
Sluit de pan, breng de soep aan de kook en laat haar een uur sudderen.
Zeef de soep, warm haar op en controleer op smaak.
Voeg vlak voor het opdienen de sherry toe.
Schep de soep in verwarmde ovenvaste kommen.
Leg er een sneetje geroosterd brood op, bestrooi dit met de kaassoorten en zet de soep onder de grill tot de kaas is gesmolten.

Terug naar de soeprecepten.