Recepten voor soepen & toebebehoren - Kervelsoep

Ingrediënten

1 liter kippenbouillon
5 eetlepels verse kervel
2 eierdooiers
125 ml crème fraîche
zout
peper

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook.
Pureer de kervel met een beetje bouillon.
Klop in een kom de eierdooiers met de crème fraîche los.
Roer er een beetje van de hete bouillon door en schenk dit mengsel al roerend door de hete bouillon tot de soep bindt.
Laat het niet meer koken!
Breng de soep op smaak met zout en peper en roer voor het serveren de kervel erdoor.

Terug naar de soeprecepten.