Recepten voor soepen & toebebehoren - Karnemelksoep

Ingrediënten

1½ liter karnemelk
50 gram bloem
1 eidooier
1 eiwit
50 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
75 gram rozijnen
zout

Bereiding

Roer in een pan de bloem door de karnemelk tot je geen klontjes meer ziet.
Voeg de rozijnen en een beetje zout toe en breng het geheel onder voortdurend roeren langzaam aan de kook.
Klop het eiwit stijf.
Klop met een garde de eidooier, suiker en vanillesuiker en schep hierdoor het stijf geslagen eiwit.
Voeg het eimengsel aan de soep toe en roer het goed door.

Terug naar de soeprecepten.