Recepten voor soepen & toebebehoren - Haversoep

Ingrediënten

1 eetlepel boter
1 ui
2 eetlepels havermeel
½ liter kippenbouillon
2½ dl melk
peper
zout
1 eetlepel gehakte peterselie
125 ml slagroom

Bereiding

Snipper de ui en laat deze in de boter fruiten tot het gaat kleuren.
Bak nu voortdurend roerend het havermeel mee.
Voeg al roerend de kippenbouillon beetje bij beetje toe en breng het geheel aan de kook.
Laat het een half uur zachtjes doorkoken; roer het regelmatig door.
Zeef de soep, voeg de melk toe, breng het op smaak met peper en zout en breng het weer aan de kook.
Bestrooi het met de peterselie en voeg naar smaak verwarmde room toe.

Terug naar de soeprecepten.