Recepten voor soepen & toebebehoren - Griekse soep

Ingrediënten

1 liter kippenbouillon
peper
zout
80 gram rijst
2 eieren
2 eetlepels citroensap

Bereiding

Breng de bouillon op smaak met peper en zout en breng het aan de kook.
Was de rijst, laat het uitlekken en voeg het bij de kokende soep.
Laat de soep zachtjes doorkoken met het deksel op de pan; kook de rijst in 18 minuten gaar.
Scheid de eieren.
Klop eerst het eiwit flink stijf, roer er dan de dooiers en het citroensap door.
Roer er nu wat hete bouillon door; roer dit mengsel weer door de soep.
Direkt heet serveren.

Terug naar de soeprecepten.