Recepten voor soepen & toebebehoren - Erwtensoep

snert

Ingrediënten

2½ liter water
1 hamschijf van 750 gram
600 gram spliterwten
2 selderijknollen
bosje peterselie
bosje selderij
1 prei
peper
zout
2 á 3 bouillonblokjes

Bereiding

Verhit de olie in een soeppan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
Breng de spliterwten in het water en iets zout aan de kook.
Voeg er de hamschijf bij en laat dit ongeveer 2 uur zachtjes koken (af en toe roeren).
Neem de hamschijf eruit en snijd het vlees in kleine stukjes.
Voeg het vlees, de geschilde en in blokjes gesneden selderijknollen en de fijngesneden prei toe en laat nog een ½ uur zachtjes koken.
Snijd de peterselie en selderij fijn en doe deze op het laatst bij de soep.
Laat het niet meer koken en breng het op smaak met peper, zout en bouillonblokjes.

Terug naar de soeprecepten.