Recepten voor soepen & toebebehoren - Dillesoep

Ingrediënten

50 gram boter
1 eetlepel bloem
5 eetlepels fijngehakte dille
7½ dl bouillon
zout
peper
2 eierdooiers
2 dl zure room
eventueel croutons

Bereiding

Smelt de boter in een soeppan en roer de bloem erdoor.
Voeg de dille toe en laat het geheel onder voortdurend roeren 3 minuten zachtjes fruiten.
Draai de hittebron hoog en voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de bouillon toe.
Zet de hittebron lager en laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Klop in een kommetje de eierdooiers los met de zure room.
Roer het eimengsel door de soep en laat de soep niet meer koken.
Garneer de soep eventueel met croutons.

Terug naar de soeprecepten.