Recepten voor soepen & toebebehoren - Vleesbouillon

Ingrediënten

1½ liter water
1 soepbeentje
400 gram runderpoulet
1 eetlepel zout
1 ui
1 wortel
paar takjes peterselie
1 laurierblad
mespunt foelie
3 peperkorrels
bouillonblokje naar smaak

Bereiding

Snij de wortel en ui in twee helften.
Doe het water samen met alle ingrediënten in een pan en breng dit langzaam aan de kook.
Draai het vuur op de laagste stand, doe een (goedsluitende) deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 3 uur trekken.
Tussendoor enige malen de bouillon afschuimen.
Zeef de bouillon en snijd, indien nodig, het vlees in stukjes en gebruik deze als soepvulling.

Terug naar de soeprecepten.