Recepten voor sauzen - Veloutésaus

bouillonsaus

Ingrediënten

30 gram boter
30 gram bloem
½ liter vleesbouillon
paar druppels citroensap

Bereiding

Smelt de boter op een laag vuur en meng de bloem hierdoor.
Roer het tot een mooi glad mengsel, warm het door en voeg 2 dl hete bouillon toe.
Breng het aan de kook en roer het sausje weer glad.
Voeg nu al roerende de rest van de bouillon toe.
Kook de saus even door en maak het af op smaak met wat citroensap.

Terug naar de sausrecepten.