Recepten voor sauzen - Skordalia

Griekse knoflooksaus

Ingrediënten

500 gram bloemige aardappelen
5 teentjes knoflook
1 theelepel zout
witte peper
185 ml olijfolie
2 eetlepels citroensap
peper
zout

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in dobbelsteentjes.
Breng een grote pan water aan de kook en kook de aardappelblokjes hier 10 minuten in tot ze heel zacht zijn.
Giet de aardappelen af en pureer ze.
Pers de knoflookteentjes en roer deze met de zout en wat witte peper door de puree.
Voeg nu, onder voortdurend roeren met een houten lepel, beetje bij beetje de olijfolie erdoor.
Roer het citroensap erdoor en peper en zout naar smaak.
Lekker met geroosterd brood of gegrild vlees.

Terug naar de sausrecepten.