Recepten voor sauzen - Kerriesaus

Ingrediënten

25 gram boter
20 gram bloem
25 gram ui
8 gram kerrie
2½ dl vleesbouillon
peper
zout
nootmuskaat
1 eierdooier

Bereiding

Smelt de boter in een kleine sauspan op een laag vuur en stoof hierin de fijngehakte ui 5 minuten met het deksel op de pan.
Bestrooi met de bloem en de helft van de kerrie, meng alles goed en laat het licht kleuren.
Giet de warme bouillon er bij, laat de saus al roerend binden en breng het op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Roer er nu de rest van de kerrie door.
Laat het zachtjes 20 minuten sudderen in de gesloten pan.
Maak de saus af met de eierdooier.

Terug naar de sausrecepten.