Recepten voor sauzen - Hollandse saus

Ingrediënten

2 eetlepels kruidenazijn
½ dl water
5 eierdooiers
400 gram boter
zout
peper
citroensap

Bereiding

Roer de eierdooiers uit.
Meng dit met de kruidenazijn en het water in een pannetje en roer dit 'au bain-marie' (een pannetje hangend in een pan kokend water) tot de saus is gebonden.
Roer de boter er in stukjes door en maak het geheel af met peper, zout en citroensap.

Terug naar de sausrecepten.