Recepten voor sauzen - Garnalensaus

Ingrediënten

100 gram boter
25 gram bloem
zout
5 dl visbouillon
100 gram garnalen
fijngehakte peterselie
zwarte peper
iets citroensap
¼ dl room

Bereiding

Smelt 25 gram boter in een pan en roer de bloem en iets zout erdoor.
Warm het goed door en voeg 2 dl hete visbouillon toe.
Breng het geheel aan de kook en roer de massa glad; nu al roerende de rest van de visbouillon toevoegen.
Laat de saus nog even doorkoken, haal de pan van het vuur en roer de rest van de boter in kleine blokjes erdoor.
Voeg de garnalen toe, laat het weer even doorwarmen en meng de room erdoor.
Breng het geheel op smaak met peterselie, zwarte peper en citroensap.

Terug naar de sausrecepten.