Recepten voor sauzen - Citroensaus

Ingrediënten

½ liter melk
dun afgeschilde schil van een citroen
zout
3 eierdooiers
40 gram suiker

Bereiding

Breng de melk met de citroenschil en het zout aan de kook.
Laat het 15 minuten trekken.
Roer de eierdooiers los met de suiker en een beetje hete melk en giet dit terug bij de overige melk.
Laat de massa onder goed roeren, zonder te laten koken, binden.
Verwijder de citroenschil voor gebruik.

Terug naar de sausrecepten.