Recepten voor sauzen - Carbonarasaus

pastasaus

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
150 gram ontbijtspek in reepjes
1 grote ui
2 teentjes knoflook
100 gram Parmezaanse kaas
1 ei
4 eetlepels crème fraîche
zwarte peper
nootmuskaat
zout

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hier de spekjes in uit.
Snipper de ui, pers de teentjes knoflook en fruit deze mee.
Meng in een kom de Parmezaanse kaas, ei en crème fraîche.
Breng het op smaak met zwarte peper, nootmuskaat en zout.
Giet het mengsel bij de spekjes en roer alles goed door.
Warm het geheel op een laag vuur even door.

Terug naar de sausrecepten.