Recepten voor sauzen - Basilicumsaus

Ingrediënten

3 eetlepels verse, gehakte basilicum
20 gram boter
1 fijngehakt sjalotje
2 dl witte wijn
2 dl visbouillon
¾ liter slagroom
zout
peper

Bereiding

Verhit de boter in een pannetje en bak hierin het sjalotje glazig.
Schenk de wijn en visbouillon erbij, roer het door en laat het tot de helft inkoken.
Voeg de slagroom toe en roer dit goed door.
Laat het nog zachtjes tot de gewenste sausdikte inkoken.
Breng het geheel op smaak met wat peper en zout.
Meng voor het opdienen de basilicum door de saus.

Terug naar de sausrecepten.