Recepten voor sauzen - Ansjovissaus

Ingrediënten

50 gram roomboter
50 gram bloem
5 dl visbouillon
8 ansjovisfilets
2 eetlepels room
peper
zout

Bereiding

Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door tot deze begint te kleuren.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de visbouillon toe en roer het tot een gladde en gebonden saus.
Laat de saus op laag vuur 5 minuten zachtjes pruttelen.
Hak de ansjovis fijn en roer deze met de koffieroom door de saus.
Breng de saus op smaak met wat zout en peper.

Terug naar de sausrecepten.