Recepten voor sauzen - Advocaatsaus

Ingrediënten

½ liter melk
¼ vanillestokje
zout
3 eierdooiers
40 gram suiker
½ dl brandewijn

Bereiding

Splijt het vanillestokje en breng dit met de melk en het zout aan de kook.
Laat het 15 minuten trekken.
Roer de eierdooiers los met de suiker en een beetje hete melk en giet dit terug bij de overige melk.
Laat de massa onder goed roeren, zonder te laten koken, binden.
Verwijder het vanillestokje en roer de brandewijn voor gebruik door de saus.

Terug naar de sausrecepten.