Recepten voor salades - Spinazie salade

Ingrediënten

500 gram spinazie
1 tomaat
2 eetlepels pijnboompitten
2 teentjes knoflook
1 dl yoghurt
zout
peper

Bereiding

Was de spinazie, verwijder de dikke stelen, doe het met het aanhangende water in een pan en laat de groente op een hoog vuur al roerende slinken.
Laat de spinazie uitlekken en afkoelen.
Maak de tomaat schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin en laat ze op een bord afkoelen.
Doe de yoghurt in een kommetje, roer de geperste teentjes knoflook en de blokjes tomaat erdoor en breng het op smaak met zout en peper.
Leg de spinazie in een schaal en roer het yoghurtmengsel erdoor.
Bestrooi het geheel met de pijnboompitten.

Terug naar de saladerecepten.