Recepten voor salades - Caesar salade de originele

Ingrediënten

4 sneetjes oud wit brood
10 eetlepels knoflookolie
2 kropjes Romeinse sla (bindsla)
½ theelepel zout
½ theelepel versgemalen peper
2 eieren
sap van 1 citroen
8 druppels Worchestershiresaus
75 gram Parmezaanse kaas

Bereiding

Verwijder de korstjes van het brood en snijd de sneetjes in dobbelsteentjes.
Verwarm op een laag vuur 4 eetlepels knoflookolie in een koekenpan.
Doe de broodblokjes in de pan en laat het al omscheppend in circa 3 minuten krokante croutons worden.
Was en droog de kropjes Romeinse sla, scheur de blaadjes in stukken en doe deze in een kom.
Meng er 6 eetlepels knoflookolie en peper en zout door.
Voeg citroensap en Worchestershiresaus toe en meng het geheel weer.
Kook de eieren 1 minuut, beslist niet langer, en breek die boven de salade.
Meng het weer goed door.
Voeg de croutons toe, rasp de Parmezaanse kaas erover en meng de sla weer.

Terug naar de saladerecepten.